Vánoční kapr trochu jinak: 5 receptů, které obohatí váš sváteční stůl

Hledáte inspiraci pro dokonalou štědrovečerní tabuli? V tomto článku najdete 5 receptů na kapra a bramborový salát – od klasiky až po odvážnější chuťové experimenty.

Pro zastánce klasiky máme recept na starého dobrého smaženého kapra s léty prověřeným bramborovým salátem, pro odvážnější kuchaře pak čtyři méně tradiční recepty. Jejich prostřednictvím můžete letos na Vánoce spojit tradiční chutě s netradičními postupy a překvapivými kombinacemi.

Kapr s bramborovým salátem patří mezi neodmyslitelné symboly českých Vánoc. Tradiční podoba tohoto pokrmu – smažený kapr v trojobalu s lahodným bramborovým salátem – zdobí štědrovečerní tabuli ve většině českých domácností. Kromě smažení si však kapra můžete připravit i netradičními způsoby, které přinesou na váš stůl svěží závan originality, aniž byste ztratili kouzlo tradice.

S vánočním kaprem se pojí také řada zvyků. Mezi ty nejznámější patří darování šupiny pro štěstí nebo její vložení pod talíř, aby byl následující rok plný hojnosti. Vynechat tak na Vánoce kapra, by byla škoda i proto, že byste přišli o tyto hezké tradice.

Pokud chcete zachovat tradici, ale hledáte inspiraci na štědrovečerní menu, které potěší i ty nejnáročnější gurmány, vyzkoušejte některý z našich pěti receptů.

1. Tradiční smažený kapr s bramborovým salátem

Smažený kapr s bramborovým salátem je česká klasika, která v mnoha rodinách zkrátka nesmí na štědrovečerní tabuli chybět. Přestože je tento recept notoricky známý, jeho správná příprava vyžaduje pečlivost a důraz na detaily, které dělají tento pokrm dokonalým.

Ingredience:

•    Na kapra: 4 filety kapra, hladká mouka, vejce, strouhanka, sůl, olej na smažení
•    Na salát: brambory, mrkev, celer, petržel, nakládané okurky, hrášek, majonéza, hořčice, sůl, pepř

Postup:

1.    Kapří filety osolte, obalte v mouce, vajíčku a strouhance.
2.    Smažte na pánvi (na rozpáleném oleji) dozlatova.
3.    Brambory a zeleninu uvařte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
4.    Přidejte nakrájené okurky, sterilovaný hrášek, majonézu, hořčici, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte a nechte odležet v chladu.

Tento recept je sázkou na jistotu, která uspokojí každého milovníka tradic. Jeho nezaměnitelná chuť a vůně evokují pravé kouzlo českých Vánoc.

2. Pečený kapr na bylinkách s lehkým bramborovým salátem

Pečený kapr na bylinkách je ideální volbou pro ty, kteří chtějí odlehčit sváteční menu a zároveň si užít jemnou chuť ryby doplněnou o aromatické bylinky.

Ingredience:

•    Na kapra: 4 filety kapra, rozmarýn, tymián, citron, máslo, sůl, pepř
•    Na salát: brambory, červená cibule, rukola, dijonská hořčice, olivový olej

Postup:

1.    Kapra potřete směsí másla, bylinek a citronové šťávy, osolte, opepřete.
2.    Pečte v troubě při 180 °C asi 20 minut.
3.    Brambory uvařte, oloupejte a nakrájejte. Smíchejte s nasekanou cibulí, rukolou a zálivkou z hořčice a oleje.

Tento recept představuje svěží a moderní pojetí kapra, které si oblíbíte zejména tehdy, dáváte-li přednost lehčím a méně mastným pokrmům.

3. Kapr v pivním těstíčku s křupavým salátem

K Čechům patří pivo, k českým Vánocům zase kapr. Tak co takhle obě věci spojit? Tento recept zakomponuje pivo přímo do přípravy kapra – výsledkem je křupavá, chuťově výrazná pochoutka, která potěší i milovníky neobvyklých kombinací.

Ingredience:

•    Na kapra: 4 filety kapra, hladká mouka, vejce, světlé pivo, špetka soli
•    Na salát: brambory, jablka, řapíkatý celer, jogurt, sůl, pepř

Postup:

1.    Vytvořte těstíčko z mouky, vejce a piva, osolte jej a obalte v něm kapra.
2.    Osmažte dozlatova na rozpáleném oleji.
3.    Brambory a ostatní ingredience nakrájejte, smíchejte s jogurtem a dochuťte dle libosti.

Tato varianta s pivním těstíčkem přináší do svátečního menu špetku originality a zaručí zážitek, který si dost možná budete chtít zopakovat.

4. Kapří karbanátky s bramborovo-dýňovým pyré

Kapří karbanátky jsou praktickou variantou, která se snadno připravuje a nabízí zajímavý způsob, jak zpracovat rybí maso. Kombinace s bramborovo-dýňovým pyré pak vytváří harmonické spojení chutí.

Ingredience:

•    Na karbanátky: 500 g kapřího masa, strouhanka, vejce, cibule, česnek, sůl, pepř
•    Na pyré: brambory, dýně Hokkaidó, smetana, máslo

Postup:

1.    Kapří maso nasekejte, smíchejte s ostatními ingrediencemi a vytvořte karbanátky.
2.    Smažte nebo pečte v troubě dozlatova.
3.    Brambory a dýni uvařte, rozmixujte mixérem, přidejte smetanu a máslo.

Tento recept je nejen chutný, ale také praktický – oceníte ho hlavně tehdy, pokud hledáte způsob, jak co nejjednodušeji přenést ryby na talíř.

5. Grilovaný kapr na citronovo-česnekové marinádě s bramborovým gratinem

Pokud chcete na Štědrý den vyzkoušet něco neotřelého, grilovaný kapr v citronovo-česnekové marinádě je ideální volbou. Křupavý gratin pak skvěle doplní jeho jemnou chuť.

Ingredience:

•    Na kapra: 4 filety kapra, olivový olej, citronová šťáva, česnek, petržel
•    Na gratin: brambory, smetana, česnek, sýr (např. ementál), muškátový oříšek

Postup:

1.    Kapra naložte do marinády z oleje, citronu, česneku a petržele. Nechte jej 2 hodiny odpočívat.
2.    Grilujte na rozpáleném grilu – 10 minut z každé strany.
3.    Brambory nakrájejte na tenké plátky, zalijte smetanou, přidejte česnek, sýr a muškátový oříšek, zapečte dozlatova.

Tento recept vás zavede do světa lahodných kombinací, které v sobě propojují svěží citrusové tóny a klasickou chuť bramborového gratinu.

Ať už letos na Štědrý večer vsadíte na osvědčenou klasiku, nebo si kapra připravíte netradičně, přejeme vám pohodové Vánoce plné klidu, lásky i radosti. A samozřejmě dobrou chuť!